Ezt a receptet azért szeretem, mert egészséges, gluténmentes, tejmentes és vegán. Nem beszélve arról, hogy bármikor könnyen elkészíthető 20 perc alatt!
Mivel a cukkini 95%-ban vizet tartalmaz, fontos, hogy megpróbáljuk kinyerni belőle a felesleges vizet. A legegyszerűbb módja ennek az, ha egy szűrőedénybe helyezzük, némi sóval megszórjuk, és hagyjuk, hogy a víz kifolyjon. Aztán csak papírtörlővel felitatjuk a még megmaradt nedvességet.
Csak egy gyors megjegyzés: az avokádó könnyedén barnul, így ha meg akarod tartani a színét, győződj meg róla, hogy szorosan be van csomagolva.
Hozzávalók 8 adaghoz:
- 6 nagy cukkini, spirálozóval szeletelve
- 15ml olívaolaj
A mártáshoz:
- 2 érett avokádó
- 128g friss bazsalikom levél
- 3 gerezd fokhagyma
- 21g fenyőmag (elhagyható)
- 30ml citromlé
- 2,5g só
- 45ml olívaolaj
- Őrölt fekete bors, ízlés szerint
Elkészítés
- Spirálozd le a cukkinit, és tedd félre a papírtörlőbe, hogy a felesleges vizet felitassa.
- Turmixgépben vagy aprítóban dolgozzuk össze az avokádókat, bazsalikomleveleket, fokhagymát, fenyőmagot, citromlevet és tengeri sót addig, amíg darabos nem lesz. Ezután keverés közben adjuk hozzá az olívaolajat lassú keverés mellett addig, amíg finom krémes nem lesz.
Fotó: eatyourselfskinny.com - Öntsünk némi olívaolajat a serpenyőbe, közepesen magas hőfokon adjuk hozzá a cukkini tésztát, és körülbelül 1-2 percig süssük.
- Végül tegyük a cukkini tésztát egy nagy tálba és öntsük nyakon az avokádó pestóval. Az őrölt borssal megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat Mindenkinek!
TÁPANYAG-INFORMÁCIÓ
1 adag: kb 230g
- Kalória: 214
- Zsír: 17,1 g
- Telített zsír: 2,1 g
- Szénhidrát: 13,2 g
- Rost: 6,1 g
- Fehérje: 4,8 g
- Cukor: 4,2 g
Borítókép: eatyourselfskinny.com
