Ez a desszert akár a medencés partikra is kiválóan alkalmas lehet! Ráadásul hihetetlenül egészséges is, így még egy kis pluszt is kapunk vele.
Hozzávalók:
- 2 csomag (kb 230g) kimagozott datolya
- 30ml víz
- 8ml kókuszolaj vagy kókuszvaj (opcionális)
- 165g kókuszvirág cukor
- 5ml vanília kivonat
- 30g kókusz reszelék vagy puffasztott rizs (vagy zab)
- 20g kókusz reszelék extra díszítéshez
Elkészítés
- A datolyákat vágjuk fel apró darabokra.
- Majd tegyük egy serpenyőbe a vízzel, kókuszvirág cukorral és kókuszolajjal.
- Folyamatosan kevergessük 10 percig közepes-alacsony hőmérsékleten, figyelve, hogy le ne égjen.
- Miután buborékos és eléggé ragacsos állaga van, kapcsold le és keverd hozzá a vanília kivonatot.
- Hagyd néhány percet hűlni, majd keverd hozzá a kókusz reszeléket és puffasztott rizst.
- Ezután egy viaszpapírral bélelt vagy kókuszolajjal kikent tálba szórj újabb kókusz reszeléket. Oszlasd el és tedd bele a masszát.
- Kb egy centi vastagságú legyen, és simítsd el egyenletesen. Ennek a tetejét is megszórhatod kókusz reszelékkel.
- Hűtsd le majd egy pohár vagy süti vágó segítségével darabold fel.
- Ha meg vannak az alakzatok, már csak annyi a dolgod, hogy bele tedd kedvenc vegán fagyidat a közepére és már kész is a szendvics.
Bővebb segédletért nézd meg az alábbi videót:
Jó étvágyat Mindenkinek!
