5 C
Budapest
péntek, december 4, 2020

Melyik tej a legjobb a környezet számára?

A környezettudatos döntések meghozatala az üzletekben bonyolultak lehetnek. Főleg, ha olyan sok lehetőség áll rendelkezésünkre, mint a tejek esetében. Növényi tejet vásároljunk, vagy hagyományos tejet? Az alábbi összefoglaló segíthet meghozni számodra a tökéletes döntést, ha legközelebb a boltban azon törnéd a fejed, melyik tejet vedd meg. 

 

tej
Fotó: tehrantimes.com

A hagyományos tejtermékeknek a legnagyobb a lábnyomuk

Bármely növényi tej, legyen szó babról, dióról vagy magvakról, az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának, valamint a víz és a föld felhasználásának kevésbé környezetszennyező, mint a tej tej előállításánál. Minden rendelkezésre álló tanulmány, beleértve a szisztematikus áttekintéseket is, kategorikusan rámutat erre a tényre.

Egy 2018-as tanulmány becslése szerint, a tejtermékeknek körülbelül háromszor nagyobb az üvegházhatású gáz kibocsátásuk, mint a növényi tejeknek.

A tehéntej globális felmelegedési potenciálja – széndioxid-egyenérték kilogrammban / liter tejben mérve, Ausztráliában és Új-Zélandon 1.14, míg Afrikában 2.50 között változik. Hasonlítsd ezt össze a növényi tej globális felmelegedési potenciáljával, amely a mandula- és kókusztej esetében átlagosan csak 0.42, a szójatej esetében pedig csak 0.75.

A tejüzem ráadásul általában kilencszer több földterületet igényel, mint bármelyik növényi alternatíva. Minden liter tehéntej 8.9 négyzetmétert használ fel évente, szemben a zab 0.8, szója 0.7, mandula 0.5 és rizstej esetében.

Diótej
Fotó: thedailychronicle.in

Diótej

A tejet szinte bármilyen dióból elkészíthetjük. Viszont a mandula, a mogyoró és a kókuszdió népszerűbbnek bizonyulnak. A diófának nemcsak kisebb földterületre van szüksége, hanem amikor megnőnek, elnyelik a szenet, és életük végén hasznos fás biomasszát termelnek.

Ennek ellenére hatalmas különbségek vannak a különböző diófák termesztésének földrajzi viszonyai között.

Mandulatej
Fotó: youmatter.world

Mandulatej

Tudtad, hogy Kalifornia a legnagyobb mandulatej-termelő a világon? És őket követi Ausztrália.

A többi növényi tejhez hasonlítva, vízfelhasználása sokkal nagyobb, és nagyban függ az édesvízi öntözéstől. Egy kaliforniai mandula magnak 12 liter vízre van szüksége, ami kérdéseket vet fel ennek a diónak a vízhiányos területeken történő ipari termelésével kapcsolatban.

Azonban az USA-ban a mandulatermeléssel kapcsolatban a legnagyobb környezeti probléma, a méhek magas mortalitása, amelyet a fák keresztporzásához használnak. Ennek oka lehet, hogy a méhek peszticideknek vannak kitéve, beleértve a glifozátot, és az intenzív ipari mezőgazdaságnak, amely drasztikusan átalakítja a természet törékeny ökoszisztémáit.

Ausztráliában, ahol a mandulaültetvények kisebb méretűek és kevésbé iparosítottak, a méhészek nem tapasztalnak ilyen problémákat. Ennek ellenére több millió méhre van szükség, és a tűzesetek, aszályok, árvizek, füst- és hőkárok veszélyeztethetik egészségüket.

Kókusztej
Fotó: bbcgoodfood.com

Kókusztej

Általában a kókusztej környezeti teljesítménye jó, mivel a kókuszfák kis mennyiségű vizet használnak és felszívják a szén-dioxidot.

Mivel a kókuszdió csak trópusi területeken terem, ennek a tejnek az ipari termelése tönkreteheti a vadon élőhelyeket. A kókusztej iránti növekvő globális kereslet valószínűleg további nyomást gyakorol a környezetre és az élővilágra, így elmélyíti ezeket a konfliktusokat.

Mogyorótej
Fotó: deliciousobsessions.com

Mogyorótej

A mogyoró jobb választás a környezet számára, mivel a fák ebben az esetben a szél által porozódnak be, amely a levegőben lévő száraz pollent szállítja a szomszédos növényekre, nem pedig méhek szállítják.

A mogyoró a Fekete-tenger környékén, Dél-Európában és Észak-Amerikában is nagyobb esőzésekkel nő. Ezáltal sokkal kevesebb vizet igényelnek, mint a mandulafák.

A mogyorótej már kereskedelemben kapható, és bár kereslete és termelése növekszik, a bokorfák termesztését még nem hajtják végre intenzív nagyüzemi műveletekkel.

Tej, hüvelyesekből

A szójatejet évezredek óta használják Kínában, és nyugaton már megalapozott jelenléte van, de a kender alternatívája viszonylag új.

A hüvelyesek nitrogént kötnek meg. Ez azt jelenti, hogy a növényi szövetben található baktériumok nitrogént termelnek, ami javítja a talaj termékenységét és csökkenti a műtrágya iránti igényt. A hüvelyesek szintén vízhatékonyak, különösen a mandulához és a tejtermékekhez képest.

Szójatej

A szójatej környezeti teljesítménye nagyon jó a víz, a globális felmelegedés és a földhasználat szempontjából.

Az Egyesült Államok és Brazília a legnagyobb szójabab-szállító, és a növény nagyon sokoldalú a kereskedelmi felhasználás szempontjából, mivel a bab nagy részét állattakarmányként használják.

Nagy környezeti aggály azonban az, hogy nagy mennyiségű őserdőt kell kiirtani ahhoz, hogy a földet átalakítsák szójabab termesztésre. A hús és az állati eredetű élelmiszerek iránti kereslet általános csökkenése potenciálisan redukálhatja a nagy mennyiségű szójabab állati takarmány előállításának szükségességét, de még nem vagyunk tanúi az ilyen fajta változásoknak.

Kendertej
Fotó: alphafoodie.com

Tej, kenderből

A kendertej környezeti előnyei szinte mondhatni “Jolly Joker”-ként szerepelnek a gazdálkodásban.

Magjait olaj és tej előállítása céljából dolgozzák fel, de maga a növény nagyon sokoldalú. Minden része felhasználható építőanyagként, textilszálakként, cellulózként és papír- vagy kenderalapú műanyagként.

Gyökerei mélyre nőnek, ami javítja a talaj szerkezetét és csökkenti a gombák jelenlétét. A betegségeknek is ellenáll, és sok árnyékot termel, ami elnyomja a gyomok növekedését. Ez viszont csökkenti a herbicidek és növényvédő szerek szükségességét.

A kender több vizet igényel, mint a szója, de kevesebbet, mint a mandula és egyéb tejtermékek. Annak ellenére, hogy az egyik legrégebben használt növény, különösen Európában, a kendert nagyon kis mennyiségben termelik.

Tej, gabonafélékből

Szinte bármilyen gabonából előállíthatunk növényi tejet, de a rizs és a zab a legnépszerűbbek. A diótejekhez képest azonban több földre van szükségük.

Rizstej

A rizstejnek nagy a víz lábnyoma. Különösen a többi növényi alapú lehetőséghez képest magasabb üvegházhatásúgáz-kibocsátással jár, mivel a rizsállományokban metánt termelő baktériumok fejlődnek ki.

Bizonyos esetekben a rizstej elfogadhatatlan mennyiségű arzént tartalmazhat. A termésnövelés érdekében műtrágyák alkalmazása szennyezheti a közeli víz lelőhelyeket (folyók, patakok, tavak).

Zabtej
Fotó: inspiredtaste.net

Zabtej

A zabtej általános környezeti előnyei miatt egyre népszerűbb az egész világon.

De a szójához hasonlóan a zabtermelés nagy részét az állatok takarmányozására fordítják, és az állati eredetű élelmiszerek iránti kereslet bármilyen redukálása csökkentené a növény termesztését.

A zabot tipikusan glifozát alapú peszticidekkel is termesztik, ami rontja környezeti adatait, mert glifozát-rezisztens növényi, állati és rovar-kórokozók szaporodását okozhatja.

Az utolsó üzenet:változtass

A csomagolást is nagyon fontos figyelembe venni. A csomagolás hozzájárul a kaliforniai mandulatej globális felmelegedési potenciáljának 45 százalékához. És érdemes szem előtt tartani, hogy a tej pazarlásának sokkal nagyobb a környezeti lábnyoma, és megkérdőjelezi annak etikáját, hogy az emberek hogyan használják ki az állatvilágot.

Ha fogyasztóként megpróbálod csökkenteni a hagyományos tej környezeti lábnyomát, az első lépés az, hogy kerüld a hagyományos tejek vásárlását. Helyette növényi tejet vegyél.

A második lépés: jobb, ha változtatunk az általunk használt növényi tejeken.  Csak egy fajta növényi tejre váltsunk át, hisz ez a legkörnyezetbarátabb.

Andi
Andi
Sziasztok! Én leginkább a "Sztárokkal" és az "ASZV"-vel szoktam foglalkozni. Viszont mostanában egyre több cikket szoktam írni a "Minden Más" kategóriába is. Remélem tetszik nektek.
141RajongókTetszik
33KövetőKövetés
8KövetőKövetés

AJÁNLÓ