Puttanesca szósz

A tészta puttanesca szósszal egy igazán közkedvelt és modern olasz étel. Könnyű és gyors vacsora kapribogyóval, szardellával és petrezselyemmel.

Ezt a receptet is viszonylag későn a XX. század közepén jegyezték le, a carbonaraval együtt.

Az étel neve is arra utal, hogy könnyen és gyorsan el lehet készíteni két huncutkodás közt. Ugyanis, ha le szeretnénk fordítani a szósz nevét, akkor a könnyű nőcskéket nevezik így egyesek.

Amennyiben nem szereted a kapribogyót, amin nem csodálkoznék, nyugodtan helyettesítsd fekete olívabogyóval. 

Bármilyen tésztával elkészítheted, de általában spagettivel szokták párosítani.

Hozzávalók:

• 200 gramm tészta
• 4 evőkanál olíva olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• fél kiskanál szárított csili por
• 2 kiskanál kapribogyó ( helyettesítheted olívabogyóval)
• 6 db szardella filé
•  10 dkg koktélparadicsom 
• 10 dl paradicsom szósz vagy sűrítmény
• 1 kiskanál paradicsom püré
• 10 gramm friss petrezselyem
• só

Elkészítés:

1. Egy nagy lábasban forralj fel sós vizet.
2. Eközben egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat.
3. Mikor forr a víz tedd bele a tésztát és főzd egy percig. Jóval kevesebb ideig, mint ami a csomagolásra van írva.
4. A felhevített olívaolajon pirítsd meg a felvágott fokhagymát.
5. Közben vágd fel a kapribogyót ( vagy az olívabogyót) és a szardellákat.
6. Mikor a fokhagyma elkezd barnulni, vedd le a hőfokot alacsonyabbra és add hozzá a kapribogyót ( vagy az olívabogyót) és a szardellákat.
7. Amikor a szardella elkezd szétesni, add hozzá a kapribogyót, a chilipelyhet és a paradicsompürét és a koktélparadicsomot, majd keverd össze.
8. Végül add hozzá a tésztát is, és óvatosan kevergesd addig, amíg meg nem fő.
9. Melegen tálald és apróra vágott petrezselyemmel díszítsd.

Jó étvágyat!