Kétség kívül a legfinomabb sütőtök pite, amit ősszel csak ehet az ember. Tökéletes választás halloween környékén vagy akár egy zord novemberi estén.
Észrevetted, hogy a sütőtök szinte összeforrt az ősszel. Ebben az időszakban szinte mindent megtalálsz sütőtök változatban is. Sütőtökös pitétől egészen a sütőtökös latteig mindent.
Mielőtt bármilyen pitét csinálnánk az első lépés, hogy a tököt mossuk meg és vágjuk félbe. Majd miután kimagoztuk a tököt tegyük egy kibélelt tepsire. Tegyük be a sütőbe (175 fok) és 90 percig süssük. Akkor lesz jó, ha már villával könnyedén ki tudjuk szedni a belsejét.
Miután megsütöttük és kihűlt a pép, tegyük egy tálba és fussunk át rajta egy bot mixerrel, hogy egynemű legyen.
Pite tészta hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 20 dkg cukor
- 20 dkg vaj
- 1 teáskanál só
- 2 db tojássárgája
- 4 ek tejföl
A lisztet átszitáljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott vajat és a többi száraz hozzávalót. majd a tojássárgájával és a tejföllel összegyúrjuk és tésztát csinálunk belőle.
Majd fokpakkba csomagoljuk és a hűtőben pihentetjük, míg elkészítjük a tölteléket.
Töltelék hozzávalók:
- 3 nagy tojás
- 75 gram fehér cukor
- 5 gram őrölt fahéj
- 1 gram szerecsendió
- 1 gram szegfűszeg
- 500 gram sütőtökpüré
- 325 ml habtejszín
- Melegítsd elő a sütőt 218 fokra.
- Készítse el a tölteléket: Verje fel a tojásokat egy nagy tálban. Keverjen hozzá a barna cukor, a fehér cukor, a sót, a fűszerek – fahéj, őrölt gyömbér, szerecsendió, őrölt szegfűszeg, kardamom és citromhéj elegyét.
Add hozzá a tökpürét, majd a habtejszínt. Vegyük össze mindaddig, amíg egynemű nem lesz.
Nyújtsuk ki a tésztát és rakjuk egy kivajazott pite formába úgy, hogy a tészta illeszkedjen a tál oldalával. A tál alján lévő tésztát szurkáljuk meg villával.
Öntsük a pite héjába és süssük: Öntsük a tölteléket egy főtt hűtött vagy fagyasztott pite héjba. Süsse 218 fokon magas hőmérsékleten 15 percig.
Ezután 15 perc elteltével engedje le a hőmérsékletet 175 fokra-ra. Süssük még 45-55 percig.
(A sütés kb. felénél érdemes lehet fóliát rakni a szélek körül, hogy a kéreg ne égjen meg).
- Várjuk meg míg kihűl és tejszínhabban díszítsük.
Jó étvágyat!
