A legjobb Áfonyás Pite gyümölcsös, lédús töltelékkel és szellősen, ropogós vegán tésztával. Ez a recept elképesztően könnyen elkészíthető, és hihetetlenül finom! A tökéletes desszert minden alkalomra.

Vegán Áfonyás Pite
Fotó: biancazapatka.com

Ha nincs is éppen áfonya szezon, nem jelent problémát, hisz a fagyasztott áfonya is tökéletes, ha a frissek nem állnak rendelkezésre. 

Vegán Áfonyás Pite
Fotó: biancazapatka.com

A ropogós, keksz-szerű pitehéj egy meleg és gyümölcsös áfonyás töltelékkel van gőzölög. Hogy hangzik ez? Elmondhatom, hogy ez a legjobb áfonyás pite, még a hideg évszakban is. Sajnos télen nincs sokoldalú választék a friss gyümölcsök és bogyók terén. Így a téli időszakban nyugodtan próbáld ki almával. De nyáron akár hozzá adhatunk egy lapát vanília fagylaltot, vagy felvert kókuszdió krémet az áfonyás pite tetejére, és úgy érezzük majd magunkat, mintha az áfonyás mennyben lennénk, mert olyan mennyei az íze!

Vegán Áfonyás Pite
Fotó: biancazapatka.com

Én személy szerint magam szeretem csinálni a pite tésztáját, mivel a boltival ellentétben itt tudom mi van benne valójában. És a legjobb az, hogy szuper gyors, mert a tészta kevesebb, mint 5 perc alatt összeáll. Csak liszt, (vegán) vaj, egy kis víz, egy kis cukor és egy csipet só szükséges. Ennyi! Attól függően, hogy a tésztát még vajasabbá vagy szárazabbá szeretnék-e tenni, gyakran az alap receptben változtatom meg az összetevők mennyiségét. Ezúttal úgy döntöttem, hogy lágyabbá teszem, és nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Természetesen a boltban vásárolt pitehéjat is használhatod ha találsz jó áron.

Lédús áfonyás töltelék

A vegán áfonyás pite tölteléke szuper gyors és egyszerű. A legjobb az egészben, hogy a fagyasztott áfonyához szezonon kívül is hozzájuthatsz. A lényeg, hogy nem kell felolvasztani, egyszerűen csak tedd a fagyasztott áfonyát egy nagy tálba, és keverd össze a keményítővel, cukorral és egy kis citrommal. Kész!

Vegán Áfonyás Pite
Fotó: biancazapatka.com

Hozzávalók:

A pite tésztához:

  • 300g liszt (vagy gluténmentes liszt) *
  • 30g porcukor *
  • 4g só
  • 200g hideg vegán vaj
  • 45ml hideg víz

Az áfonya töltelékhez:

  • 800g friss vagy fagyasztott áfonya
  • 100g cukor *
  • 30g kukoricakeményítő
  • 2-3g citromhéj
  • 30ml citromlé

A tetejére:

  • egy kevés növényi tej/krém
  • 5-10g barna cukor * 

* Megjegyzés:

  • Gluténmentesen is elkészítheted. A legjobb választás a Schär Mix C lisztkeverék.
  • A finomított cukor helyett, használhatsz erythritolt. De természetesen a kókuszvirág cukor vagy a szokásos fehércukor is használható.
  • Ha azt szeretnéd, hogy a pite az egész tésztával legyen lefedve, akkor vágj két rést a felső közepén, vagy néhányszor szurkáld át villával, hogy távozni tudjon a gőz.

Elkészítés:

A tészta:

  1. Keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót egy nagy tálban. Adjuk hozzá a kocka vegánvajat, és a kezünkkel dolgozzuk be a lisztbe. Fokozatosan adjunk hozzá a hideg vizet, és gyúrjuk addig, amíg tészta állagú lesz. (Opcionálisan az összes összetevőt egy robotgépbe is rakhatod és addig keverd, amíg a tészta morzsolódni kezd.)
  2. Ezután a tésztát két részre osztjuk, és mindegyik felét kerekre formáljuk. Ezután tekerd be fóliába és  tedd a hűtőszekrénybe legalább 1/2 órára.

Az áfonyás töltelék:

  1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
  2. Tedd az áfonyát egy tálba, és keverd össze a cukorral, a kukoricakeményítővel, a citromhéjjal és a citromlével. Aztán tedd félre egy kicsit.
  3. Nyújtsd ki a tészta felét egy enyhén lisztes munkafelületre. Helyezd be egy zsíros, 20/22 cm-es formába, és óvatosan nyomkodd meg a tésztát a az alján és az oldalak mentén. Egy villával többször szúrkáld meg az alját, majd öntsd bele az áfonya keveréket.
  4. Nyújtsd ki a tészta másik felét, vágd csíkokra, és helyezd a töltelék tetejére rácsmintaszerűen (vagy adott esetben fedd le a töltött tésztát egészben *). Ezután vágd le a túlnyúló tésztát, és finoman nyomkodd meg az éleket az oldalak lezárásához.
  5. Egy tipp: a fennmaradó tésztából mini kekszet csinálhatsz a pite díszítéseként. A többi tésztát ismét egy golyóba formázzuk, majd kivágjuk a kívánt mintákat egy süti vágóval. Ezután tedd a pite tetejére, és nyomd meg egy kicsit, hogy ott maradjon.
  6. A pite tetejét kend be egy kis növényi tejjel és szórd meg egy kis barna cukorral.
  7. A pitét kb. 50-60 percig aranybarna színűre sütjük. Ha szükséges, fedjük le csak az oldalakat vagy az egész pitét alumínium fóliával, ha a pite túl sötét lesz a sütés során.
  8. Ha kész, hagyd kihűlni.
  9. Vegán fagylalttal vagy felvert kókuszkrémmel tálaljuk.
Vegán Áfonyás Pite
Fotó: biancazapatka.com
Vegán Áfonyás Pite
Fotó: biancazapatka.com
Vegán Áfonyás Pite
Fotó: biancazapatka.com
Vegán Áfonyás Pite
Fotó: biancazapatka.com
Vegán Áfonyás Pite
Fotó: biancazapatka.com
A többi nyári receptért kattints ide!
Borítókép: biancazapatka.com

1 hozzászólás

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here