20.8 C
Budapest
csütörtök, augusztus 5, 2021

Vegán eperleves kókusztejjel

Itt az epeszezon. És ilyenkor sokszor elmegyek szedd magad eper túrára és egy halom eperrel térte haza. Ha minden igaz a hétvégén is megyek majd. Bár nagyon szeretem az eper lekvárt, de nem lehet csak azt enni. 

Pont ezért a hétvégén egy másik kedvenc levesemet készítem el. A vegán eperlevest kókusztejjel. Szeretem mert könnyen és gyorsan elkészíthető, ráadásul mennyei és laktató.  Nem kell hozzá túl sok minden. Az alapanyagokat bárki könnyedén beszerezheti a szupermarketekből. Az eper természetesen a szedd magad akció keretein belül szereztem. 

Hozzávalók:

  • egy kiló eper
  • 500 ml kókusztej 
  • 250 ml kókusz joghurt
  • 1 lime kifacsart leve
  • kókuszcukor opcionális ( én nem szoktam, mert szerintem anélkül is elég édes)
  • menta díszítésre 
  • kókuszreszelék opcionális

Elkészítés:

Amennyiben kókuszreszelékre szavaztál, az első lépés, hogy pirítsuk meg egy serpenyőben. Ne használjunk olajat hozzá. Csupán a forró serpenyőbe tegyük bele a kókuszreszeléket és pár perc alatt szép barnára pirítjuk. 

Mossuk meg és várjuk le a zöld leveleket az eprekről. 

Minden hozzávalót (eper, kókusztej, kókusz joghurt, limelé, némi menta,) tegyük bele a turmixgépbe. És alaposan turmixoljuk össze. 

Öntsük a “levest” egy tálba, díszítsük a megpirított kókuszreszelékkel, némi eperrel és mentával. Hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat!

Borítókép:carnival.com

Andi
Sziasztok! Én leginkább a "Sztárokkal" és az "ASZV"-vel szoktam foglalkozni. Viszont mostanában egyre több cikket szoktam írni a "Minden Más" kategóriába is. Remélem tetszik nektek.
157RajongókTetszik
33KövetőKövetés
9KövetőKövetés

AJÁNLÓ