22.8 C
Budapest
szerda, szeptember 16, 2020

Vegán málnás linzer

Ez a vegán desszert recept egy tökéletes édes snack a vendégek számára.  Ugyanis ezek olyan ízletesek, hogy egyesek észre sem veszik, hogy vegán!

Vegán málnás linzer
Fotó: veganhuggs.com

Hozzávalók kb 40 darabhoz:

  • 270g univerzális liszt *
  • 2g só
  • 100g kristálycukor *
  • 159g vegán vaj (alsan vegan vaj)
  • 30ml mandulatej vagy bármilyen más növényi tej
  • 5ml vanília kivonat
  • 2,5ml mandula kivonat (opcionális)
  • 115g házi málna vagy bolti dzsem/lekvár (vagy bármilyen más ízű)
  • Opcionális: porcukor * a díszítéshez

* Megjegyzés:

  • A fehér liszt helyett lehet használni mandula lisztet vagy esetleg a Schar univerzális lisztet.
  • A kristálycukor helyett használhatunk eritritet/Xilitet, viszont számoljuk bele az eltérésbeli arányokat édesség tartalom szerint!
  • Porcukor helyett is használhatunk alternatív cukrokat az arányokat betartva. Ha nem akarsz külön por állagút venni, le is darálhatod.

Vegán málnás linzer
Fotó: veganhuggs.com

Vegán málnás linzer
Fotó: veganhuggs.com

Ha nincs konyhai keverőgéped, kézzel is elkészítheted:

  1. Lépés: Lágyítsd meg a vajat annyira, hogy kézzel is el tudd dolgozni. De ne olvaszd fel teljesen.
  2. Lépés: Egy közepes tálban keverd össze a lisztet a sóval. Tedd félre egy kicsit.
  3. Lépés: Tedd a vajat egy nagy tálba, és egy fakanállal vagy szilikon spatulával törd össze. Keverd körülbelül egy percig, amíg krémes textúrát kapsz.
  4. Lépés: Add hozzá a cukrot és egy nagy villa segítségével keverd egybe a vajjal. Ezután már könnyebben fel lehet verni. Egy könnyű és puha állagot kell elérni. Ha meg van, akkor hozzáadhatod a kivonatokat is.
  5. Lépés: Végül add hozzá a lisztet és keverd amíg össze nem áll. (Ne dolgozd túl!) Ezután öntsd hozzá a tejet és keverd, amíg tésztaszerű állagot nem kapsz. Ha túl száraz vagy morzsolódik, adj hozzá még egy kis tejet (kb egy-két teáskanálnyit). A többi lépést a konyhai keverőgépes verzió utasításainak megfelelően készítheted el.

Elkészítés: (először olvasd végig, és azután kezdj bele) Konyhai Keverőgépes verzió:

  • Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 
  • Egy közepes tálban, rendesen keverjük össze a lisztet és sót. Add hozzá a megpuhult vegán vajat. Végy egy konyhai keverőgépet, és illessz be egy lapátos rögzítőelemet. Vagy használj közepes / nagy méretű rozsdamentes acél tálat kézi keverővel. Ha megvagy kb 30 másodpercig keverd krémesre közepes fokozaton.
  • Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük közepes fokozaton addig, amíg sima nem lesz (kb. 30-60 másodperc). Most adjuk hozzá a vanília és mandula kivonatot, és keverjük össze szintén közepes fokozaton (kb. 30 másodpercig).
  • Rakd alacsony fordulatszámra a gépet és add hozzá a lisztet. Keverd addig, amíg tésztaszerűvé keveredik (kb 30-60 másodperc). Ezután add hozzá a mandulatejet és keverd tovább alacsony fokozaton, amíg összeáll.

Innentől egyezik meg a két verzió:

  • Ha meg van a tészta, akkor fél evőkanálnyi adagokat formáljunk golyóvá. Ezeket pedig helyezzük sütőpapírral bevont tepsire kb 2-3 centri egymástól.
  • Ezután csináljunk rajtuk bemélyedéseket az ujjunk segítségével. Kb a feléig nyomkodjuk be óvatosan, nem baj ha egy kicsit berepedezik.
  • Egy kis kanállal vagy csőzsákkal helyezd a dzsemet/lekvárt a mélyedésekbe. Figyelj oda, hogy ne töltsd túl, mert a sütés során kifolyhat.
  • Végül tedd a sütőbe, és kb 13-15 percig süsd, amíg világos aranyszínű nem lesz. Ha túl sütöd, akkor eléggé ropogósak lesznek. Óvatosan ellenőrizheted a sütik alját is, amiknek szintén aranybarnának kell lenniük. Ha kész, vedd ki a sütőből és hagyd hűlni a tepsin 5-10 percig, mielőtt további 10 percre átraknád egy hűtőállványra. A végén megszórhatod egy kis porcukorral.

Vegán málnás linzer
Fotó: veganhuggs.com

Vegán málnás linzer
Fotó: veganhuggs.com

Megjegyzés:

  • Ha a tészta túl puha vagy ragacsos ahhoz, hogy dolgozz vele, csomagold be és tedd a hűtőbe 15-20 percre. A tészta ismét lágyulni kezd majd, ha formázni kezded. Viszont mindig győződj meg arról, hogy a gyolyócskák sima felületűek, így elkerülheted a repedést.
  • Ha a tészta száraz vagy morzsolódó, akkor 2-3 ml (növényi) tejet adj hozzá, és finoman dolgozdel, amíg csak össze nem áll. Ha szükséges, adj hozzá többet.
  • Légmentesen tárolva 5-7 napig eláll a kész süti.
  • Ha a sütés előtti fázisban repedezett a tészta, az ujjad segítségével is kisimíthatod a hibákat. De akár úgy is hagyhatod.

Tápérték 2 adagra bontva:

  • Kalória: 116kcal
  • Szénhidrát: 16g
  • Fehérje: 1g
  • Zsír: 5g
  • Telített zsír: 1g
  • Nátrium: 90mg
  • Kálium: 28mg
  • Cukor: 6g
  • A Vitamin: 6,5%
  • Kalcium: 0,8%
  • Vas: 3,3%
A többi nyári receptért kattints ide!
Borítókép: veganhuggs.com
Tommy
Tommy
Sziasztok, Mindig is nagyon érdekelt a technológia és a tudomány világa. Azonban ugyanez igaz a gasztronómia és az egészséges életmód területére is. Ennek köszönhetően a lehető legérdekesebb cikkeket igyekszem elétek tárni. Mindezt pedig úgy, hogy amennyire a téma engedi, megpróbálom összekötni Nektek, hogy a lehető legkönnyebben tudjátok hasznosítani a mindennapjaitokban. 😉
137RajongókTetszik
33KövetőKövetés
8KövetőKövetés

AJÁNLÓ