11.4 C
Budapest
kedd, május 18, 2021

Vegán töltött gombafejek

Gombászásra fel. Na jó, azért ne te szedd a gombát. Inkább menj be a boltba és ott vedd meg. 

A mostani recept nem csupán vegán, de mind sütőben most, mind nyáron majd a grillen el tudod készíteni. Egyszerű, gyors és finom. Mindössze 30 perc és már található is.

Olvasd el ezt is!  Waldorf saláta története recepttel

Vegán töltött gomba
Fotó: minimalistbaker.com

Hozzávalók a gombához: 

  • 4 db nagyobb gomba (a szárakat szedjük le)
  • 1-2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál lime juice
  • csipet őrölt kömény
  • csipet chili por vagy füstölt paprika (osztva)
  • csipet tengeri só

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 1 teáskanál kókuszolaj 
  • 250 gramm főtt quinoa 
  • 400 gramm  kockára vágott édesburgonya
  • 150 gramm kaliforniai paprika apróra vágva
  • 100 gramm apróra vágott vöröskáposzta
  • 1 csipet őrölt kömény
  • 1 csipet chili por
  • 1 csipet só
  • 100 gramm főtt fekete bab ( konzerv bab is lehet, ha nem szeretnél az áztatással bajlódni, de akkor szűrd le a konzerv levét)

Olvasd el ezt is!  Kókusztejes zöldséges köles

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  2. Ha nincs kéznél főtt quinoa, akkor kezdjük azzal. Egy serpenyőt melegítsünk fel és tegyünk bele egy kis kanál kókuszolajat. Adjuk hozzá a quinoát és pár percig kevergessük, majd öntsük fel 2 dl vízzel. Főzzük 15-20 percig. A víz elpárolog majd, szóval párszor hozzá kell majd önteni. Ha elkészült, szűrjük le.
  3. Ezidő alatt készítsük el a gombát. Tegyük egy sekély tálaló edénybe, és ízesítsük olajjal, balzsamecettel, lime levével, köménnyel, chilis porral és tengeri sóval. Majd tegyük félre és hagyjuk pácolódni.
  4. Vegyünk elő egy nagy serpenyőt. És közepes lángon melegítsük fel. Mikor meleg, adjuk hozzá a kókuszolajat, majd tegyük bele az apróra vágott édesburgonyát és a kaliforniai paprikát. 3-5 percen keresztül pároljuk úgy, hogy lefedjük a serpenyőt. Néhányszor kergessük meg.
  5. Adjuk hozzá a káposztát, a kurkumát, a sót és a chili port. További 5 percen keresztül pároljuk. Fontos, hogy minden zöldség megpuhuljon. Ha megpuhult a zöldség, vegyük le a tűzről.
  6. A serpenyőből a zöldségeket tegyük egy nagy tálba. A serpenyőbe tegyük bele a gombafejeket és alacsony lángon süssük meg a gomba mindkét oldalát 2 percig.

Vegán töltött gomba
Fotó: minimalistbaker.com

  1. Ezután a gombafejeket tegyük egy tepsire. 
  2. A zöldségekhez adjuk hozzá a quinoát, a lime levét és a babot. Majd alaposan kérjük össze. És tegyük a gombára.
  3. Süssük a gombát 200 fokon 5 percig. Pont addig, amíg enyhén meg nem barnulnak. 
  4. Azonnal melegen tálaljuk.

Avokádókrémet lehet mellé ajánlani. 

Jó étvágyat!

Andi
Sziasztok! Én leginkább a "Sztárokkal" és az "ASZV"-vel szoktam foglalkozni. Viszont mostanában egyre több cikket szoktam írni a "Minden Más" kategóriába is. Remélem tetszik nektek.
154RajongókTetszik
33KövetőKövetés
8KövetőKövetés

AJÁNLÓ