18.9 C
Budapest
szombat, augusztus 7, 2021

Zöldséges reggeli tükörtojással, amit imádni fogsz

Ehhez a finom reggelihez, vagy vacsorához nem kell túl sok minden. Tele van gombával, kaliforniai paprikával és spenóttal. Én kisgyerek korom óta imádom a spenótot, ami azóta sem változott. Egy hatalmas serpenyőre van még szükség és kezdhetünk is főzni.

Jó pár évvel ezelőtt én bizony a paleonak köszönhettem a nagyon jó alakomat, vagy legalábbis majdnem paleonak. Én nem tudtam megállni, hogy ne egyek krumplit, azt viszont a paleo tiltja. Azóta felhagytam ezzel sajnos, azóta már messze vagyok az akkori súlyomtól. Azon gondolkozom, hogy ismét vissza kéne szállnom a ringbe és nyárra jöhet a bikini. Az első lépés ez a recept. 

reggeli
Fotó: eatingwell.com

Hozzávalók:

  • 4 csík szalonna (imádom, így jó sokat teszek bele)
  • 3 szem kisebb burgonya (megpucolva, apróra vágva)
  • 0,5 dl víz, szükség esetén még több
  • 130 gramm gomba (kockára vágva)
  • 1 közepes piros, narancssárga vagy sárga kaliforniai paprika kockára vágva
  • ½ kicsi lilahagyma kockára vágva
  • csipet só, 
  • csipet bors
  • 1 hatalmas marék friss spenót (a szárat vágjuk le, nem kell)
  • 1 gerezd fokhagyma (kis karikákra vágva)
  • 4 nagy tojás
  • sajt (opcionális)
  • ízlés szerint apróra vágott friss koriander
  • ízlés szerint salsa szósz vagy 2 nagyobb paradicsom apróra vágva

Elkészítés:

  1. A serpenyőbe tegyük bele az apróra vágott szalonnát és közepes lángon pirítsuk meg. Miután megpirult, szedjük ki és tegyük egy külön tálba. A zsír maradjon a tepsiben.
  2. Tegyük a serpenyőbe az apróra vágott krumplit és a vizet. 2 percig folyamatosan keverjük, majd fedjük le és 5 percig pároljuk. 2,5 percnél alaposan keverjük meg, ha kell, nyugodtan öntsünk hozzá még egy kis vizet. 
  3. Adjuk hozzá a gombát, a paprikát, a sót és a borsot. Tegyük rá a fedőt és 5 percig pároljuk.
  4. Jöhet a kedvencem, a spenót és a fokhagyma is belekerül. 2 percig pároljuk, míg össze nem esik vagy fonnyad. 
  5. Tegyük bele a szalonnát és alaposan keverjünk mindent össze.
  6. A serpenyőben a zöldségeket egyenletesen oszlassuk el. Egy fakanál segítségével 4 mélyedést csináljunk. Ebbe üssük bele a tojásokat. Akkor lesz kész, ha tükörtojás állaga lesz. Kb 5 perc, nem több.
  7. Mikor elkészült, vegyük le a tűzről és szórjuk meg korianderrel, az apróra vágott paradicsommal vagy salsa szósszal és sajttal, ha szeretnéd. Nem kötelező.

Jó étvágyat!

Andi
Sziasztok! Én leginkább a "Sztárokkal" és az "ASZV"-vel szoktam foglalkozni. Viszont mostanában egyre több cikket szoktam írni a "Minden Más" kategóriába is. Remélem tetszik nektek.
157RajongókTetszik
33KövetőKövetés
9KövetőKövetés

AJÁNLÓ